韓國滑雪記-行前準備

工作緊繃到了極限之後，就很想休個長假，加上小孩大了，也沒有去過韓國，加上聽聞同事之前去滑國的價格實在是便宜，所以目標就先打定主意到韓國滑雪。首要大目標敲定之後，就開始訪查的工作，這部份當然就交給老婆處理。結果調查完的結果發現，比較低價的團體行動大部份都是滑雪時間較短，大約都只有半天到一天的行程。以我年輕時去過日本滑雪的經驗，我知道這沒辦法學到滑雪的技巧，頂多只能玩票一下，再加上好不容易才能休假一次，參加價格較為便宜的團通常都有一個缺點就是參觀的景點過多，也就是交通的時間會多了點。在團體行動裡集合行動都要時間，我不是很想花我寶貴的時間在集合上，所以就算有些韓國團真的很便宜，才台幣一萬初頭，不過第一滑雪時間不夠，第二觀察行程交通時間花掉太多，所以就被我打槍了。

既然要找滑雪時間夠，考慮到全家都不會滑，有中文教練教當然更好，年輕時到日本滑雪，雖然日本同事努力教我滑雪，最後結束一天的滑雪之後同事還是請我打個X的Mark代表不及格的結束。

最後我們找到的是中國民國滑雪滑草協會所出的團，出發前其實看了行程，吃住都不算好，這在出發前大概就有點譜，不過滑雪的份量足，加上還有一個教練兼差導遊，全部的行程就是待在滑雪渡假村，算是相當符合我的需求，另外吃住比較差也有反應在價格上，於是就報名囉。

行前準備還算簡單，以前我帶Gore-Tex的外套去，還是當場被日本同事打槍，同事另外借我穿的雪衣雪褲還真是保暖，所以我這次就不打算買了，用租的就好。另外老婆小孩平日就怕冷，毛線帽、手套已經不少，再加買一些毛襪手套即可，太陽眼鏡再加買一支小孩用的即可，當然所有的東西都是老婆張羅的，我只負責出一張嘴，就這樣行前準備就算完成了。

咖啡大師

這是我家的義式咖啡機，是Rancilio S-24，個人已經覺得相當高檔了，拿來當少量沖煮量的營業機大概都還可以。



這台是我的磨豆機，Isomac Gran Maccinino Espresso Coffee Grinder。等級也不差，咖啡專業網站大概都是評為prosumer等級的機種。



至於我的豆子，都是來自我那專業的老弟自行烘焙的咖啡，這口味是他試了很久調出來的Bobby Blend，混合了特定比例的各種豆子，我覺得相當好喝。在這裡幫他打一下廣告，他也有單賣咖啡豆喔。


主題是煮義式咖啡那麼久，就是不太穩定。有位專業的咖啡親戚的好處就是我就跟弟弟拿了沒有導流槽的沖煮頭，據他說這樣可以用來觀查咖啡粉是否有裝填好，用以改善自身的技巧。沖煮頭就是平平的，沒有導流槽的這種。所以一旦咖啡粉沒有裝好，水就會四處亂竄，造成某些地方咖啡過度粹取，某些地方的咖啡粉沒有流過加壓的水。



結果平的沖煮頭一上線，就是噴的到處都是，有多慘?看看下面的圖就知道，我平常喝的咖啡就常常是這樣，難怪有時煮出來超好喝，有時煮出來就不太好。ps. 這裡的不好喝如果是相對比較的結果，請勿以為不好喝是比三合一的難喝的那種。



趁老弟來我家的時候，我就立刻請教專家，經由專家煮了一杯，哇賽，居然連噴都沒有噴，加了牛奶之後，超好喝的。然後再換我上場，看起來裝填的手法好像都有學到，但是一沖煮，仍然是噴的到處都是。連續換手幾次，機器一樣，磨豆機一樣，豆子也一樣，唯一有差別的就是裝填手有差別。只要是專家操刀，就是天殺的好喝咖啡，換成我立馬就變成苦味的咖啡。這真是太神奇了。

連續練了十幾杯之後，我稍微可以到噴的比較少的程度，味道也提昇不少。



可以看一下這張比較圖，左邊是噴的亂七八糟，右邊稍好一些。目前我進步到約五成可以完全不噴。只要不亂噴，咖啡的口味幾乎都有一定水準以上。煮到這種程度，當下我更覺得花錢買咖啡機的錢又更有價值了點。

後記：咖啡大師當然不是我，我老弟可能也會覺得他不到那個程度。但是在我心目中，老弟是有那個水準的。